The Selection on Excellent Culm and Shoot-producing
Bamboo Species in Sichuan

Gao Supinga Liu Li Chen Qibing
(1. Nanjing Forestry University Nanjing 250003 2. Sichuan Agriculture University Yaan Sichuan 625014)

Abstract Based on bamboo shoots quality, timber character and ecological adaptability, some intruding bamboo species and typical local bamboo species were tested in Sichuan province. The results show that Bambusa pervariabilis × Dendrocalamopsis oldhami, Dendrocalamus latiflorus, Phyllostachys heterocycla cv. pubescens, Plamarus amarus are excellent culms and shoot-producing species in Sichuan province. Besides,the paper also puts forward the main cultivation techniques of them.
Key words Culm and shoot-producing bamboo species;Bamboo species selection

四川优良笋材两用竹种选择的初步研究

高素萍 刘 丽 陈其兵
(1．南京林业大学 南京250000；2．四川农业大学林园学院 四川雅安625014)

摘 要 根据四川省竹林区域分布，选择代表地区引种撑绿杂交竹、麻竹，与四川乡土笋材两用竹进行竹笋品质、竹材性状、生态适应性因素的比较评价，选择出优良笋材两用竹种撑绿杂交竹、麻竹、毛竹、苦竹。
关键词 笋材两用竹；选择

四川是我国西南地区的重要竹区，也是全国竹林面积超过6．67万h㎡的省区之一。随着全省天然林保护工程、退耕还林工程的启动和实施，尤其是天然林禁伐后，全国商品材减少1／3以上，国产木材的缺口将扩大到6 000万m以上，木材的供需矛盾相当尖锐，"以竹代木"的呼声越来越高，利用竹林多种效益，选择用途广泛、适应市场变化、经济效益显著的优良笋材两用竹种，对四川生态环境建设、发展竹产业和保护农民退耕之后减少耕地而不降低收入，实现脱贫致富具有重要意义。

1 笋材两用竹资源
四川现有竹林18属，118种，6个变种，16个变型，其中乡土笋材两用竹种有毛竹（Phylostachys heterocycla cv.pubescens），牛儿竹（Bambusa prominens），白夹竹（Phyllostachys bissetii McClure），苦竹（Pleioblastus amarus），寒竹（Chimonobambusa marmorea），筇竹（Qiongzhuea tumidinoda）和巴山木竹[Bashania fargesii （E.G. Camus）Keng f. et Yi]等，以散生竹类为主。毛竹天然林主要颁上在盆地南部地区的长宁，江安，兴文，珙县，宜宾等地，其中长宁县就有毛竹林6700 h㎡；全省白夹竹18100 h㎡，在雅安，大足，通江，广元一带成片分布；全省苦竹1700 h㎡；全省筇竹林共9000 h㎡，其中雷波有5640 h㎡年产鲜笋1.4万t，其次马边1500 h㎡，筠连1200 h㎡；合江方竹林在叙永面积1700 h㎡，年产笋干50t；牛儿竹在江安，长宁，宜宾海拔380m以下的长江河谷地区有分布；巴山木竹在通江，旺苍，广元江油等地有分布，且大面积野生；寒竹等低中山竹类在盆地东南部，南部和西南部的边缘山地也有较大面积。同时，近年来在我南溪，宜宾，乐山，雅安等地引种栽培了优良笋材两用竹和撑绿杂交竹（Bambusa pervariabilis×Dendrocalamopsis Daii Keng f.），麻竹（Dendrocalamus latiflorus Munro），越南巨竹，云南龙竹（D. yunnanicus Hsueh），绿竹（Dendrocalamopsis oldhami），大头典竹（D. beecheyana var. Pubescens）等。

2 研究方法
(1)按易同培的划分，将四川竹林分为4区8亚区，笋材两用竹相对集中在I区(盆地及 盆周山地混合竹林区)和Ⅱ区(川西南山地丛生竹林区)。在这两个区域范围内重点选择芦山 县、天全县、南溪县、雅安市、乐山市等县市作为竹种的引种和选择基地。引种了撑绿杂交竹3号无性系、麻竹，采用定位研究方式，进行适应性及抗性观测。
(2)对引种竹种、四川乡土笋材两用竹种(主要为毛竹)生长量、竹笋营养成份、每公顷年产笋总量进行测定，结合竹种生长性状、抗性性状、竹笋加工性状等因素，进行主要指标综合评价。根据评价结果，选择四川优良笋材两用竹种。

3 研究结果
3．1 引种竹种的适应性及抗性
经陈其兵(1998)、何天健(1998)、蒋少林(2000)等人初步研究，撑绿杂交竹在雅安市四川农业大学试验林场、雅安市各县国营苗圃、南溪县黄沙乡、乐山市中区水口农场、乐山市中区杨湾农场的引种实验，麻竹在芦山县思延坝、宝兴大渔溪及天全县老场乡的引种实验，结果如下：
(1)成活率及出笋情况。
撑绿杂交竹在天全县、芦山县、南溪县、雅安市、东山市及四川农业大学试验林场引种实验，成活率大于85％，出笋率100％；麻竹在芦山县思延坝、宝兴大渔溪及天全县老场乡引种实验，成活率大于94．4％，出笋率100％。经对撑绿杂交竹、麻竹出笋规律的定位观察，结果表明：在海拔1000m以下，撑绿杂交竹笋期为4～11月，每年发笋2～3次，每丛发笋3～6根；麻竹笋期5-9月，主要在7月前后50天集中出笋，每丛出笋2～6根，平均每丛约4根。随着海拔的升高，尤其是超过1300m以后，撑绿杂交竹出笋期相对缩短，麻竹出笋期缩短在7月下旬至8月中旬约30天内，每丛出笋1～5根，平均每丛约3根，并伴有少量退笋现象。
(2)生长性及抗性。
经观测，撑绿杂交竹和麻竹在引种地区出笋成竹均表现正常，长势良好。竹笋平均日高生长量分别为4．1cm、6．5cm，一般新竹平均高度分别为7～9m和9～11m，引种地区土壤主要为黄壤、山地黄壤、紫色土、冲积沙壤、黄色沙壤土，引种竹种均能良好适应。在引种栽培中，基本无冻害，抗病力强，除笋期有少数虫害外，无其它严重虫害发生。随着海拔的升高，尤其海拔超过1300m以上，有轻微冻害发生，但亦能较好地适应。生长及抗性情况见表1。
(3)适应性及抗性评价。
结果表明，撑绿杂交竹、麻竹在海拔1000m以下能较好适应当地的气候和土壤，平均成活率81．3％以上，出笋率100％。新笋上竹率64％以上，能安全越冬，基本上无冻害迹象和严重的病虫害发生。与原产地相比，发笋数略有下降，笋期略微缩短，主要由于气温偏低的原因，但竹林生产力仍超过省内其余竹种。

3．2竹笋的评价
3．2．1 竹笋产量评价
以笋用林经营，麻竹夏至秋季出笋最高可达75t·hm-2，毛竹春至初夏出笋最高可达28t．hm-2，冬季出笋7-10t·hm-2，撑绿杂交竹出笋7．5-15t·hm-2，苦竹春至初夏出笋5-7t．hm-2，其余竹种产量均不高。相比而言，笋产量以麻竹最高，毛竹次之。

3．2．2 竹笋品质的评价
(1)鲜食性。
鲜食性包括竹笋的外观色泽、口感、味感。参考国内有关报道，拟定如下测定及评价指标：①外观色泽：以鲜笋笋体白净者最佳，依次为白色>浅黄>黄色>暗黄>杂色>黑色；②口感：以口感质嫩脆滑明显者最佳，依次为明显>少许>较差；③味感：鲜笋笋味分为甘、微苦、哈喇，以>微苦>哈喇为准。
评价结果为：鲜笋笋体色泽在竹种间差别不是很大，一般为淡黄色，其中毛竹笋色泽深于撑绿杂交竹和麻竹；口感以麻竹笋最佳，质感脆滑，其次为撑绿杂交竹，毛竹脆滑性最差；鲜笋笋味均微苦，但麻竹苦味稍淡，其次为撑绿杂交竹，三者中毛竹笋最苦，并带明显哈喇味，鲜食性最差。
(2)加工性。
竹笋加工性能以色泽作为评价的关键，主要以加工笋干的色泽作为评价竹笋加工性能的指标。以干笋色泽金黄者最佳，依次为金黄>浅暗黄>浅褐色>暗褐色>黑褐色。
评价结果为：毛竹、麻竹笋干金黄色，撑绿杂交竹笋干黄色。加工性能毛竹、麻竹竹笋优于撑绿杂交竹笋。
(3)营养成份。
营养成份评价包括对竹笋水分、蛋白质、脂肪、总糖等的测定及评价。按中华人民共和国国家标准GB5009．3-85、GB5009．5-85、GB5009．6-85、GB5009．7-85的方法分别对各竹种竹笋营养成份进行测定，测定结果为：毛竹笋(春笋)100g含水分91．1～91．6g，蛋白质2．12-2．51g，脂肪0．38-0．39g，总糖4．0～4．1S；麻竹l00g含水分91．1-92．0g，蛋白质2．10～2．21g，脂肪0．49～1．34g，总糖2．4～3．5S；撑绿杂交竹l00g含水分91．8～92．2g，蛋白质2．21～2．35g，脂肪0．54-0．86g，总糖3．1～3．8g。
评价结果为：毛竹笋蛋白质、总糖均高于撑绿杂交竹和麻竹，与相关测定结果基本一致，说明一般情况下生长较慢，分布于温度较低、纬度较高的散生类竹种笋蛋白质、总糖含量高于生长迅速、分布于高温多雨地区的丛生类笋蛋白质和总糖含量。

3．3竹材的评价
3．3．1 生长量
撑绿杂交竹、麻竹等丛生竹成丛生长，竹丛秆数多、秆茎粗大，单位面积蓄积远远高于散生竹类。如撑绿杂交竹成林后，平均每丛成竹30株，平均高12m，平均胸径10．1cm，秆壁厚度0．54cm，每亩蓄积2．8t，是当地慈竹的2．5～3．0倍，毛竹的1．5～2．0倍。竹材生长量以杂交竹最高，其次是麻竹、毛竹。

3．3．2 速生性
撑绿杂交竹一年生新竹平均地径3．0em，平均高4．0m，3年即可郁闭成林。麻竹栽植当年每丛出笋2～6根，平均每丛约4根，退笋数极少，2年生麻竹平均胸径6．1㎝，平均高10．3m，栽种3年可见成效。与乡土竹种相比，引种的撑绿杂交竹、麻竹生长迅速，产出快，具有明显的速生性。

3．3．3 材质状况
从竹材特征指标分析，麻竹秆材硬度大，适宜于原材料利用，可用于建筑及农具；其纤维长宽比及韧皮纤维长度指标说明，该竹秆亦可用作制浆造纸的辅助材料。撑绿杂交竹竹材制浆得率及破裂强度试验表明，其制浆得率与破裂强度分别为47．9％、56．5％，优于其它生产竹种，是优良造纸纤维用竹。毛竹材具有高度割裂性、弹性和韧性，收缩量小，可用于建筑及竹质胶合板。3个竹种均是良好的材用竹种。

4 结 论
4．1 优良笋材两用竹种的选择
优良笋材两用竹种的选择应考虑笋产量、笋质量、竹材产量、生长性状及抗性性状等因素。经以上指标的评定，综合来看：撑绿杂交竹、麻竹等丛生竹生长旺盛，轮伐期短，生物量大，笋产量高，笋质较好，增产潜力大；乡土竹种毛竹适应性强，竹笋生产基础较好，加工性状优，加工利用技术成熟，是值得发展的优良笋材两用竹种。另外，乡土竹种中苦竹笋产量较高，笋味独特，竹材具有多种用途，也是值得发展的优良竹种。白夹竹面积较大但抗性较差，病虫害较严重，退笋也较严重，以进行原有林的低改为主。现将优良笋材两用竹的特点分述如下：
(1)撑绿杂交竹：是以撑篙竹(Bambusa pervariabilis)为母本、大绿竹(Dendrocalamopsis DaiiKeng f.)为父本的优良杂交新竹种。共有四个无性系，即3、6、8、30号。撑绿杂交竹生长旺盛，生活力强，无性繁殖容易，适应广泛，优良性状稳定，既是优良的材用竹、纤维用竹，又是优良的笋用竹和观赏竹。其特点优势体现在：①出笋成竹多，每年每丛平均成竹20多株，最多达59株；②径级大，平均胸径达8cm以上，平均高度10m左右；③无性繁殖能力强，主枝扦插易生根；④竹材性能好，节间较长，秆型通直，材质坚韧，竹材用于建筑和造纸，栽植后3～4年便可产出，其后年平均亩产鲜竹2～3t，是四川省内当地慈竹产量的1-2倍；⑤竹笋可食用，产量高；每年至少出笋3期，即5～6月、7～9月和10-12月，若管理得好2～3月也可见竹笋。作为笋用竹，亩产竹笋0．5～1．0t。
(2)麻竹属禾本科竹亚科牡竹属。秆高10～25m，胸径10～20cm，节间长40～60cm，笋期为5～10月，以7～9月为最旺盛，集中出笋期约50天。麻竹在我国南方栽培历史悠久，是优良的笋材两用竹种。麻竹笋可鲜食，也可制作笋干、加工清水笋罐头、酸笋。经营好的麻竹，每年亩产竹笋可达5t以上。麻竹材性好、秆高大、用途广，是良好的工业板竹、竹制日用品、造纸方面的原料，速生丰产，栽种3年后可见成效，5年进入盛产期，每亩年产鲜竹材2t以上，具有较高的经济效益。
(3)毛竹(又名楠竹)属禾本科竹亚科刚竹属，系我省优良乡土竹种之一。一般高6～15m， 胸径6～15cm，为散生竹类。毛竹笋一般单株笋重约1kg，一年四季都能挖笋。毛竹冬笋质嫩味美，营养价值极高，鞭笋味道鲜美，是我国主要笋用竹种。毛竹竹材具有一般木材所不及的优点，收缩量小，高度的割裂性、弹性和韧性。可制作竹索、蔑缆，编制竹器、农具、工艺晶，在建筑上用于竹结构的房屋、工棚、脚手架并能用于竹质胶合板及造纸等。在立地条件好的低丘缓地毛竹林可集约经营以产笋为主，笋产量每亩平均可达1～1．5t，高产的可达2～2.5t。
(4)苦竹属禾本科竹亚科苦竹属，系我省优良乡土竹种之一。般秆高4-7cm，胸径2～ 5cm，节长25～40cm，苦竹出笋期在4～5月，产量高，苦中带甜，以独特风味使人常吃不腻，是我省具有特色的优良笋用竹种。苦竹竹材按大小分等级进行加工，把大的苦竹加工成伞柄、哨笛、门帘等，中小型苦竹加工成笔管，还有相当部分可供造纸厂造纸，是一种笋竹两用、多用途的优良竹种。

4 问题讨论
(1)合理搭配竹种，增加农民经济收益。毛竹、苦竹等散生竹类生长成林较慢，但产笋质量高、营养丰富，撑绿杂交竹等成林投产快、产笋量大但笋质不如散生竹类。栽植散生竹地区，由于投产见效慢，农民情绪不稳，可以依条件进行丛生竹与散生竹的合理搭配，满足农民急于见到经济效益的需要。
(2)慎重引种，大力发展乡土竹种。外来引种竹种，虽是一种优良的笋材两用竹种，但由于引种时间不长，引种区域有限，其适应性及优势有待长期定位观测。而乡土竹种具有很强的适应性，分布区域也更广，应大力发展乡土竹种中的优良竹种，并对省内大面积杂种竹低效林实施低改技术，以最小投入获得较高产出。
(3)竹笋的品质研究，尚存在许多疑问。一般认为竹笋品质主要受遗传因素影响，具有一定稳定性。但不同人在不同季节、不同时段、不同部位对竹笋品质的测试结果有较大差异，给数据的运用带来不便。
(4)加强竹笋产、供、销的配套发展。四川竹笋发展极不平衡，普遍存在产区集中，产笋季节短，夏季缺笋等问题，优良丛生竹种夏秋季节产笋，可以有效弥补这一缺点，但丛生竹出笋期相对比较集中，而且笋期刚好在气温比较高的7～9月，鲜笋不耐保存，必须加工后才能较长时间销售。因此大面积发展丛生竹类笋材两用竹应与当地竹笋加工业及竹笋市场开发配套发展，保证产、供、销渠道通畅。